Este viernes, en el Centro de Atención Primaria de la Salud (CAPS) Pueblo Nuevo y en el Salón de Usos Múltiples (SUM) de la Comisión Vecinal Cacique, se dictó el segundo encuentro del Taller gratuito de cocina sin gluten.

Desde la Secretaría de Desarrollo Humano, a través de la Dirección de Desarrollo Social y en conjunto con la ONG de Asistencia al Celíaco en la Argentina (ACELA de Entre Ríos), vienen trabajando en la propuesta de los espacios de los talleres de cocina sin gluten en distintos espacios comunitarios de la ciudad. 

Estos talleres, destinados a toda la comunidad y especialmente a aquellos que tiene un diagnóstico de celiaquía o que tenga alguna intolerancia a la proteína al trigo, buscan acompañar estos procesos de tratamiento que solamente se sostienen con una alimentación adecuada. 

Estos espacios, coordinados por el equipo de ACELA perteneciente a la Facultad de Bromatología de la Universidad de Entre Ríos, proponen ideas de preparaciones y recetas que sean fáciles y posibles de poner en práctica en el hogar. En esta oportunidad, en el CAPS Pueblo Nuevo y en el SUM de la Comisión Vecinal Cacique, se propusieron recetas que son sencillas y que fueron articulando con conceptos nutricionales, ya que entre los presentes había otras patologías, como la diabetes, además de la celiaquía. 

En el encuentro, también participaron la nutricionista y los promotores de salud de los CAPS de referencia, quienes propusieron que en esta instancia se genere un ida y vuelta entre los participantes, que puedan despejar dudas e ir conociéndose, como forma de construcción de red de apoyo. 

Recordamos que estos talleres gratuitos se llevarán a cabo en otros espacios comunitarios y una vez al mes, durante octubre y noviembre. Durante el mes de octubre se realizará el último encuentro del mes el martes 29, a las 16, en el Centro Integrador Comunitario (CIC) Néstor Kirchner (Perigán 2300).