Con la llegada de las fiestas, muchos vecinos de Gualeguaychú se preparan para disfrutar de grandes reuniones y celebraciones. Sin embargo, la manipulación incorrecta de los alimentos puede generar riesgos para la salud. Desde la Dirección de Bromatología de la Municipalidad, se brindan recomendaciones fundamentales para evitar Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA´s), que pueden causar graves problemas de salud, especialmente en personas vulnerables como niños, embarazadas y personas mayores.

El proceso de manejo de los alimentos debe ser cuidadoso en cada etapa: desde la adquisición, pasando por la correcta preparación y almacenamiento, hasta el momento de servir y consumir. Las ETA’s pueden originarse por infecciones o intoxicaciones causadas por bacterias, virus, hongos y parásitos, o por la presencia de toxinas, como la botulínica, que pueden aparecer en alimentos mal manipulados o conservados.

Por ello, es esencial seguir medidas básicas de inocuidad, como las siguientes:

• Adquisición: Compre en lugares ordenados y limpios. Verifique la integridad de los envases y la temperatura de los alimentos fríos.
• Higiene: Lávese las manos con frecuencia, especialmente después de ir al baño, tocar animales o manipular alimentos crudos.
• Preparación y cocción: Seque bien las frutas y verduras, separe los alimentos crudos de los cocidos, y cocine a temperaturas seguras, garantizando que los alimentos alcancen los 70ºC en su interior.
• Almacenamiento y servicio: Mantenga los alimentos calientes a más de 60ºC y los fríos por debajo de los 5ºC. No deje los alimentos a temperatura ambiente por más de 2 horas.

Es importante que las personas sigan estas recomendaciones para disfrutar de unas fiestas sin riesgos. Ante cualquier duda o consulta, pueden comunicarse con la Dirección de Bromatología, ubicada en calle España 423, al celular 3446-631220 o por correo electrónico a [email protected].