Con una gran participación de vecinos interesados en aprender más sobre la elaboración de alimentos libres de gluten. La actividad fue organizada por la Municipalidad de Gualeguaychú, a través de la Dirección de Desarrollo Social, en articulación con ACELA Entre Ríos (Asistencia al Celíaco de la Argentina).

El taller estuvo a cargo de nutricionistas de los Centros de Salud Municipales, quienes junto a representantes de ACELA brindaron herramientas prácticas y conocimientos fundamentales para quienes deben llevar adelante una alimentación sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno). La propuesta estuvo destinada a personas diagnosticadas con celiaquía, familiares, integrantes de comedores comunitarios, merenderos, instituciones y al público en general.

Durante la jornada, los participantes trabajaron sobre recetas accesibles y económicas, además de recibir información clave sobre las pautas para evitar la contaminación cruzada y la correcta lectura del etiquetado de productos. También se generó un espacio de diálogo e intercambio de experiencias, donde se compartieron dudas, aprendizajes y recomendaciones para facilitar la vida diaria de quienes conviven con esta condición.

Estos talleres forman parte de un ciclo de actividades que se desarrolla en distintos puntos de la ciudad, en el marco del convenio entre el municipio y ACELA, con el objetivo de promover una alimentación segura e inclusiva. Además, buscan fortalecer la autonomía de las personas celíacas y concientizar a la comunidad en general sobre la importancia del acompañamiento y el respeto a las dietas sin gluten.

Desde la organización destacaron la excelente recepción de la propuesta en cada barrio y recordaron que durante los próximos meses continuarán realizándose nuevos encuentros abiertos a toda la comunidad. La participación es gratuita y con cupos limitados. Para más información, las personas interesadas pueden acercarse al CAPS más cercano o consultar a través de los canales oficiales de la Municipalidad de Gualeguaychú.