La iniciativa se desarrolla en articulación con la Dirección de Desarrollo Social y la Asociación de Asistencia al Celíaco de la Argentina (ACELA) Entre Ríos y nutricionistas de los Centros de Atención Primaria de la Salud (CAPS) de la ciudad.

El objetivo principal de estos talleres es brindar herramientas prácticas a personas celíacas, familiares, cuidadores y cualquier persona interesada en la elaboración de alimentos sin TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno), garantizando así una alimentación segura, saludable y libre de gluten. Además de la práctica culinaria, se ofrecerá información relevante sobre la enfermedad celíaca, cuidados alimentarios y rotulado de productos.

La propuesta, que es completamente gratuita y abierta a la comunidad, busca generar conciencia sobre la importancia de una dieta libre de gluten para quienes padecen celiaquía, así como promover la empatía social y el acceso equitativo a la alimentación. El enfoque educativo y participativo de los talleres permitirá a los asistentes interactuar con profesionales especializados y aprender recetas simples, nutritivas y accesibles.

El cronograma contempla cinco encuentros en distintos puntos de la ciudad para facilitar el acceso a todos los vecinos:  

Martes 20 de mayo: de 9 a 11, en el SUM San Francisco.

Jueves 22 de mayo: de 9 a 11, en el CIC Médanos

Viernes 23 de mayo: de 16 a 18, en el SUM Molinari.

Viernes 30 de mayo: por la mañana, de 9 a 1, en el SUM de Pueblo Nuevo y por la tarde, de 16 a 18, en el SUM Pitter.

Esta actividad forma parte del compromiso sostenido del municipio en materia de salud comunitaria, garantizando derechos básicos como el acceso a una alimentación adecuada. Desde la Secretaría de Desarrollo Humano se invita a toda la comunidad a participar activamente en estos espacios de encuentro, aprendizaje y promoción de la salud.