El Gobierno de Gualeguaychú, a través de la Dirección de Bromatología, sostiene un trabajo permanente orientado a proteger la salud de los vecinos mediante el control, la fiscalización y la educación alimentaria. Su labor garantiza que los productos que se elaboran, transportan y venden en la ciudad cumplan con las normas de inocuidad y calidad establecidas.

Para hacer efectivo este trabajo, la ciudad se encuentra dividida en 13 zonas donde se realizan inspecciones diarias. Los controles abarcan la verificación de habilitaciones, el carnet de manipulador de alimentos del personal, el control de plagas, el estado de los productos y las condiciones de higiene y mantenimiento de los establecimientos.

En los casos en que se detecta mercadería en mal estado o no apta para el consumo, se procede al decomiso y destrucción inmediata. Además, se toman muestras para su análisis en el laboratorio municipal, donde se determina la aptitud de los alimentos para el consumo.

Diariamente ingresan entre 5 y 10 nuevos expedientes de habilitación, que implican visitas técnicas a locales comerciales y vehículos de transporte de alimentos, con la elaboración de informes de cumplimiento. También se realizan controles en eventos públicos para autorizar su desarrollo y se ofrecen pre inspecciones a solicitud de los interesados en habilitar sus actividades.

Asimismo, la Dirección lleva adelante auditorías para el Instituto de Control de Alimentos y Bromatología (ICAB) de Entre Ríos, en el marco del convenio vigente, lo que permite mantener actualizadas las normativas provinciales.

Otro aspecto esencial del trabajo del área es la formación de manipuladores de alimentos. Las inscripciones a los cursos se realizan diariamente a través de WhatsApp o de la App Gualeactiva, y cada mes se dictan entre cuatro y cinco capacitaciones, entregándose entre 80 y 100 carnets.

De esta manera, la Dirección de Bromatología reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria y la salud pública, promoviendo buenas prácticas de manipulación, elaboración y comercialización en toda la ciudad.