El área de Bromatología de la dirección de Inspección General, realiza controles en los carritos pancheros, vendedores ambulantes y puestos de venta de alimentos que se encuentran en distintas zonas de la ciudad, o cuando hay un evento en particular.

El personal técnico del área recorre las zonas: Costera, Galpones del Puerto y también donde se lleve adelante algún evento social a fin de corroborar las condiciones higiénico-sanitaria de elaboración y/o comercialización de alimentos, con el objeto de velar por la seguridad de los consumidores.

Durante el procedimiento se solicita los permisos municipales correspondientes, se constata la tenencia y vigencia de carnets sanitarios o de manipulador de alimentos, el buen estado de la mercadería y alimentos elaborados, cumplimento de fechas de caducidad y rotulación, estado de conservación, entre otros requisitos.

Al respecto, el director de Inspección General Jorge Cuenca menciono que "la ordenanza Nº 11895/2014 de “Carritos” establece que los titulares de los mismos deben contar con el permiso otorgado por el área de Bromatología y que el mismo es de renovación mensual; además todos los alimentos y/o ingredientes utilizados, deberán poseer rotulación y/o documentación de origen" y enfatizo que "el artículo 7º. de la mencionada ordenanza, establece que los permisos otorgados en todos los casos son de carácter precario, personal e intransferible, pudiendo el Departamento Ejecutivo Municipal modificar o revocar dicho permiso en cualquier momento sin expresión de causa y que el artículo 8º considera que los permisionarios no podrán ser titulares de más de una licencia para desarrollar actividades comerciales. Del mismo modo los vendedores ambulantes deberán cumplimentar con la misma documentación y condiciones".

Cabe destacar que para evitar inconvenientes, se solicita a todos los titulares de carros o vendedores ambulantes, que se encuentren sin el permiso mensual vigente, que se acerquen a la oficina de Bromatología a fin de regularizar la situación de lunes a viernes de 7 a 20 hs.