La dirección de Producción, dependiente de la secretaría de Inversiones y Desarrollo Local Municipal participó de la demostración de molienda de la ONG Acela Gualeguaychú (Asistencia al Celíaco en la Argentina). La misma se llevó a cabo con el objetivo de dar a conocer a los vecinos la funcionalidad del molino, instalado en el espacio del Mercado del ex Frigorífico, que tiene una capacidad de molienda importante.

 

 

El molino que permite realizar esta tarea está ubicado en el espacio del Ex Frigorífico Gualeguaychú y será utilizado por una cooperativa (que se encuentra en formación) quienes producirán harina y premezclas sin gluten, ampliando la oferta de alimentos para la comunidad celíaca a costos razonables.

 

Recordamos que en el marco del concurso “Gualeguaychú Productiva”, Acela junto a la Facultad de Bromatología obtuvieron el primer puesto con lo que lograron la concesión en comodato de un espacio del Mercado del ex Frigorífico para la instalación de un molino para la producción de harinas y premezclas para celíacos y dinero para su acondicionamiento. "Acela" desde hace 30 años brinda capacitaciones y talleres de cocina para enseñar la correcta manipulación de los alimentos y los diferentes productos sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno); muchos de los cuales lo hicieron en espacios cedidos por la Facultad de Bromatología.

 

Cabe destacar que se seguirá trabando en esta dirección para lograr en un futuro cercano la habilitación del lugar, la conformación de la cooperativa y asi llegar a una triple articulación con la ONG Acela, la Universidad y los proveedores locales de materia prima a fin de generar más opciones en la oferta alimentaria sin gluten.

 

En este sentido, desde la Municipalidad expresaron que “con alegría nos sumamos al desafío de la ONG de comprometer a productores de la zona a producir mediante rotaciones que permitan contar con producciones certificadas sin TACC. Estamos en presencia de una muy buena iniciativa y acompañaremos desde el lugar que nos toque. Se trata de un gran paso que merece reconocimiento y apoyatura”, finalizaron.